Acerca de Chefs Food Prep

Chefs Food Prep fue fundada por dos chefs, Jeroen Romanesko y Pascal Elout, que se conocieron en De Nederlanden, en Vreeland. Pascal había abierto un restaurante en esa época, que luego vendió, justo antes del inicio de la pandemia de la COVID-19. Jeroen seguía trabajando por cuenta ajena, pero llevaba tres años realizando pequeños encargos de asesoramiento en restaurantes. Finalmente, sus caminos se cruzaron y decidieron fundar una empresa juntos.

Chefs Food Prep opera principalmente como una agencia de personal para chefs. Además, ofrecen servicios de consultoría y conectan a los proveedores con las empresas. Jeroen ayuda a diseñar los menús y brinda asesoramiento, mientras que Pascal supervisa todas las operaciones comerciales. Pascal explica: «Hay muchos propietarios en el sector de la hostelería que no tienen ni idea de lo que es la cocina. Luego, los chefs necesitan comunicarse con los propietarios, pero a menudo las cosas no salen bien. Cuando las cosas van mal, intervenimos nosotros. Por ejemplo, ayudar a preparar los menús, ayudar con un concepto diferente o rentabilizar la cocina. Ofrecemos soluciones a medida que permiten que un negocio de hostelería prospere». Chefs Food Prep comenzó hace dos años y ahora cuenta con un grupo de 50 excelentes chefs.

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Planificación antes de Clevergig

«Al principio, la empresa utilizaba grupos de WhatsApp para programar», afirma Jeroen. Explica:»Fue todo un lío. Tuvimos una charla grupal solo con nosotros dos y otro chef. Sin sistema de programación, todo se gestionaba allí. Si lo hiciéramos ahora con 50 personas, sería una receta para el caos total. Incluso entonces, con solo 8-10 empleados, era abrumador.«Todas las tareas que no se podían gestionar a través de la aplicación se gestionaban mediante llamadas telefónicas. No era fácil contactar con todas las personas, por lo que era una tarea que consumía mucho tiempo. Esto llevó a la idea de que invertir en un sistema de programación facilitaría un crecimiento más fluido. No estaban equivocados. Finalmente, los fundadores exploraron cuatro paquetes de software, pero la mayoría no se centraron en las complejidades de la industria hotelera o pasaron por alto elementos cruciales para los chefs. En última instancia, Clevergig surgió como la mejor opción para la programación automatizada.

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Experiencia con Clevergig

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La primera ventaja que Chefs Food Prep experimentó con Clevergig fue la facilidad del sistema de programación y la planificación automatizada. »Fácil y rápido, abre el portátil y ponte en marcha», dice Jeroen. Hace hincapié en la importancia de tener una visión general, algo que han conseguido con Clevergig. Saben cuál es el horario de cada uno para el día. Si alguien se enferma, puede comprobar fácilmente la disponibilidad y encontrar rápidamente un sustituto. Otra ventaja es que Clevergig les permite invitar a una persona o a todo un grupo a una tarea, una flexibilidad crucial en su sector. También generan informes con Clevergig: «Estamos empezando a comprender mejor el sistema y está haciendo la vida mucho más fácil. La perspicacia y la visión general son las claves del éxito.«

Pascal menciona que desde que comenzaron la colaboración con Clevergig, han experimentado un crecimiento significativo. La transición a un buen software de programación y seguimiento del tiempo ha significado mucho para ellos:»De hecho, ahora es el momento en el que empezamos a crecer. Teníamos 10 personas cuando nos cambiamos a Clevergig hace seis meses, ahora tenemos un grupo de 50. No habría sido posible sin Clevergig. Ahora podemos coordinarnos a través del sistema; anteriormente, todo se hacía por teléfono o aplicación, y no podíamos comunicarnos con todos de inmediato. Era muy lento. Este proceso es mucho más rápido ahora. En un momento dado, tuvimos que rechazar a una gran cantidad de personal porque primero había que resolver todo. Ahora podemos mantener el ritmo».
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Siempre es difícil para una agencia elegir el momento adecuado para una transición. Cuando empiezas, a menudo parece que no hay tiempo para implementar un sistema de cronograma y seguimiento del tiempo completamente nuevo. Sin embargo, Pascal afirma que una empresa no puede crecer si no invierte tiempo en implementar tales asuntos. Una cosa que aprecian de Clevergig es la capacidad de respuesta de su equipo de atención al cliente: «Agradecemos que siempre podamos comunicarnos con su equipo de atención al cliente. Siempre recibimos una respuesta el mismo día, lo cual es crucial para nosotros porque casi siempre estamos trabajando. La contratación de personal es un negocio rápido».

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